Bars

Ak sa dnes bavíme o kvalitnom slovenskom gastre a moderných konceptoch, určite nemôžeme obísť Košice. Ja osobne metropolu východu považujem za mesto s najväčším gastronomickým progresom na Slovensku za posledné roky. Ponúka pestrú škálu podnikov od útulných bistier až po vysokoobrátkové bary, kde sa ale dbá na vysoký štandard. Tomu všetkému pomáhajú minimálne dvaja miestni gastronomickí influenceri […] Viac

Mesto Trnava, ktoré je známe viacerými progresívnymi konceptmi nielen v oblasti gastronómie, má ďalšiu novinku. Na prelome rokov 2022 a 2023 tu vznikol moderný industriálny priestor s názvom OOZI, ktorého súčasťou je projekt COOFFEE & BAR. Hlavnou víziou jeho autorov bolo vytvoriť v meste moderný priestor, kde bude kvalita na prvom mieste. „Prvotnou myšlienkou bolo otvoriť popri prenájmoch […] Viac

Asi každý, kto rád cestuje za dobrým jedlom a pitím, zachytil, že za posledný rok sa Barcelona stala hviezdou svetovej barovej scény a mixológie. V hodnotení The World’s 50 Best Bars sa za rok 2022 do prvej desiatky prebojovali až tri barcelonské bary – Paradiso, Sips a Two Schmucks, pričom Paradiso sa umiestnilo na prvom mieste. Po hegemónii Londýna […] Viac

Bar s reštauráciou, ktorý pozná každý milovník aperitívnych cocktailov, otvára svoju tretiu pobočku. Po Manhattane, kde sa nachádza tento koncept v dvoch rôznych lokalitách, dozrel čas na vyhlásené Beverly Hills v Los Angeles. Tu je Dante súčasťou hotela Mayborne a zaberá strešné poschodie s panoramatickým výhľadom na Mesto anjelov. „Vždy sme boli uchvátení kalifornským životným štýlom, […] Viac

Čo majú spoločné Londýn, New York, Singapur, Hongkong a Barcelona? Okrem toho, že sú svetovými metropolami, v priebehu rokov sa z nich stali aj barové mocnosti. Barcelona môže byť pre niekoho prekvapením. Stále totiž existuje názor, že je to iba skvelé párty mesto s dobrými tapas a sangriou. Pravdou však je, že hlavné mesto Katalánska ponúka výnimočné bary a reštaurácie, […] Viac

Katalánská metropole Barcelona, ležící na severovýchodním pobřeží Španělska, je druhým největším městem Španělska, které láká na mnohem více než jen na slunné pláže či díla architekta Antoniho Gaudího, mezi něž patří památky typu Sagrada Família, Park Güell nebo Casa Batlló. Barcelona totiž dlouhodobě ohromuje svět i svou lokální gastronomickou scénu. Vzpomeňme například restauraci Tickets, v níž […] Viac

Unikátna atmosféra, autentický interiér, pravidelné vystúpenia živých kapiel, kuchyňa inšpirovaná Latinskou Amerikou, množstvo cocktailov, široký výber rumov a cigár. Miesto, ktoré reprezentuje Kubu v každom smere a pri návšteve ktorého sa na chvíľu budete cítiť, akoby ste ani neboli na Slovensku. Vitajte v El Nacional * Represent Cuba, novom podniku na gastronomickej mape Košíc. Pred tromi mesiacmi sa v metropole […] Viac

Kávu s mliekom poznáme všetci v rôznych podobách. Cappuccino, latte macchiato či flat white. Mlieko si mnoho ľudí pridáva do kávy preto, aby potlačilo silnú alebo často nie dobrú chuť samotnej kávy. Význam mlieka je však úplne iný. V prvom rade je dôležité podotknúť, že mlieko by sa do kávy malo pridávať zásadne teplé, keďže jeho studená verzia […] Viac

Nie je to až tak dávno čo v Prahe vznikol nový koncept – gastro projekt, ktorý nemá obdobu na českej ani slovenskej gastronomickej scéne. Snom väčšiny barmanov je mať svoj vlastný podnik, v ktorom by boli schopní zužitkovať svoje skúsenosti. Tridsaťjeden ročný Richard Vandlík, rodák z Košíc, však svoju víziu poňal úplne inak. V Košiciach vyštudoval priemyslovku, no […] Viac

Ak človek pracujúci v gastronómii berie svoju prácu naozaj vážne, či to je barman, čašník, barista alebo kuchár, na 80 % chce svoju kariéru smerovať k vlastnému podniku. V lepšom prípade na to ale nemá potrebný obnos financií, v tom horšom jeho podnikanie skončí skôr, ako začne, pretože si všetko maľoval príliš naružovo. Vlastný koncept […] Viac

Barmani a fanúšikovia kvalitnej barovej kultúry, ktorým nie sú vzdialené bohémsky životný štýl a umelecké sebavyjadrenie, už možno objavili nový podnik na Hurbanovom námestí 1. Projekt s názvom Manifest si nedávno otvorila skupina bývalých spolužiakov z Vysokej školy múzických umení, ktorá chce aj takto dokázať, že umenie sa skrýva vo všetkom. Projekt Manifest vychádza z Bohéma baru a stoja za […] Viac

foto: www.drinksint.com  Dvojica majiteľov stojaca za legendárnym newyorským podnikom The Dead Rabbit sa rozchádza. Íri Sean Muldoon a Jack McGarry, ktorých príbeh o otvorení baru v New Yorku sme pred desiatimi rokmi mali možnosť „v priamom prenose“ sledovať aj na stránkach Bar Magazinu, oznámili, že každý pôjde vlastnou cestou. McGarry bude naďalej viesť The Dead Rabbit s ambíciou rozšíriť […] Viac