Bar Camillo v hoteli Rosewood Hong Kong spája pod jednou strechou dve prvenstvá: Rosewood Hong Kong, No. 1 v rebríčku The 50 Best Hotels 2025 a 2026, a dvojicu Lorenzo Antinori a Justin Shun Wah z baru Bar Leone, ktorý je No. 1 v rebríčku The 50 Best Bars 2025 a 2026. Nový bar sa otvára 25. novembra 2026 v štvrti Tsim Sha Tsui a prichádza s jasnou tézou: zbaviť hotelový bar formálnosti a nahradiť ju atmosférou poriadnej domácej párty.
Talianske salotto v najlepšom hoteli sveta
Koncept vychádza z klasického talianskeho salotta, obývačky, ktorá je stredobodom talianskeho spoločenského života. Bar Camillo je navrhnutý ako rozšírenie tejto myšlienky: spoločenské centrum, kde strohá hotelová formálnosť ustupuje niečomu eklektickému a nenútenému, s pevnými základmi v precíznom cocktailovom remesle a umení Negroni.
Moderné interiéry v štýle polovice minulého storočia stavajú na lesklých drevených dyhách, leštenom kove a zrkadlových stenách, v palete zlatej a alpskej zelenej na krémovom podklade. Dlhá lavica pozdĺž baru nesie živú, spoločenskú stránku miestnosti, stvorenú na to, aby ste sa zastavili, porozprávali a pozorovali ľudí, zatiaľ čo nižšie sedenie a uzavreté kúty hlbšie v priestore vťahujú hostí do intímnejších rozhovorov. Terasa predlžuje obývačku von, navrhnutá na posedenie s drinkom a sledovanie mesta po západe slnka, s celkovou kapacitou 50 miest v interiéri aj exteriéri.
„V Bare Camillo chceme odstrániť formálnosť typickú pre tradičný hotelový bar. Bar Camillo nadväzuje na moju filozofiu toho, čo robí bar skvelým, a spája vzrušenie a spontánnosť stretnutia blízkych priateľov s vyladenou mixológiou a servisom na svetovej úrovni. Chceme ponúknuť prostredie, kde si hostia môžu vychutnať komplexné drinky bez pocitu upätosti, kde dizajn a výnimočný servis kladú dôraz na niečo živé a družné,“ hovorí Antinori.
Tri piliere menu a striedajúce sa éry
Nápojové menu je jednoduché a úderné, postavené na troch pilieroch. Aperitivi di Benvenuto zahŕňa suché, osviežujúce nápoje určené na rozbehnutie večera. Cocktail della Casa ponúka sezónne kreácie zakorenené v klasickej mixológii. Playful Party Touches vnáša čistú zábavu plnú energie.
Drinky majú klasické základy s nádychom popkultúrnych odkazov a menu sa mení štyrikrát do roka. Každé vydanie je postavené okolo konkrétnej sezóny a konkrétneho roku a prenáša kultúrne momenty danej éry do celého zážitku hostí, od piesní, ktoré v tom čase ovládali talianske popové rebríčky, cez obmieňané umenie na stenách až po samotné cocktaily.
Negroni lístok a Negroni Trolley
Spolu s menu dostanú hostia malý lístok, na ktorom si môžu zostaviť vlastné Negroni: destilát podľa výberu, ozdobu a predovšetkým chuťový profil, s možnosťami kvetinového, slaného a bohatého smeru. Drink sa potom servíruje priamo pri stole na špeciálnom vozíku Negroni Trolley, zostavený a zamiešaný presne podľa predstáv každého hosťa.
Camillo, padrone di casa
Bar nesie meno svojho maskota: Camillo je šibalský, roztomilo nemotorný barman, ktorý je s pribúdajúcou nocou čoraz energickejší a hravejší. Stelesňuje to, čo Antinori opisuje ako padroni di casa, hostiteľov domu, a pripomína, že práve barmani sú zodpovední za to, aby večer vďaka srdečnosti, pohostinnosti a rituálom gradoval až do vrcholu.
Projekt je spoluprácou zakladateľov Bar Leone a tímu pohostinnosti Rosewood Hong Kong, ktorý tvoria Managing Director Hugo Montanari, Director of Culinary Operations Fabian Altabert, Hotel Manager Juan Serrano a F&B Director Sandro Brusco. Pre Antinoriho, rodáka z Ríma známeho svojou filozofiou „cocktail populare“, s kariérou siahajúcou od londýnskych podnikov Savoy Grill a Dandelyan cez Charles H. vo Four Seasons Hotel Seoul až po Argo vo Four Seasons Hotel Hong Kong, to znamená návrat k hotelovému baru podľa vlastných pravidiel: energia samostatného baru v najlepšom hoteli sveta. Viac o hotelovej barovej scéne mesta nájdete na našej stránke hongkonských hotelových barov.
Detaily
Bar Camillo Rosewood Hong Kong, Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hongkong Otvorenie: 25. novembra 2026 Utorok až štvrtok: 17:00 – 24:00 (posledná objednávka 23:45) Piatok a sobota: 17:00 – 1:00 (posledná objednávka 0:45) Nedeľa: 17:00 – 24:00 (posledná objednávka 23:45) Pondelok: zatvorené Kapacita: 50 miest v interiéri a exteriéri
